甲胎蛋白偏高是指甲胎蛋白測量出的濃度比正常值高，一般孕婦都會出現甲胎蛋白升高的情況，新生兒的甲胎蛋白也會顯示較高，這是由於甲胎蛋白是胎兒的正常血漿蛋白成分，也會進入母親的血液循環中，因此妊娠婦女在檢測時也會出現升高的情況，一般在產後3周後逐漸恢復正常水平。
另外，在大部分肝癌患者血清中會出現甲胎蛋白升高的癥狀，因此正常的成人甲胎蛋白偏高可能是提示肝癌等疾病，肝損傷、充血性肝腫大、毛細血管擴張、睪丸或卵巢胚胎性腫瘤也會引起甲胎蛋白偏高。
由於甲胎蛋白是由新生的幼稚肝細胞分泌的，而且泌的甲胎蛋白量很大，因此胎兒和婦女妊娠期間常出現甲胎蛋白偏高的現象（但測定值一般不會超過400μg/L）。孕婦甲胎蛋白偏高也可能是一些疾病引起的，如孕婦本身患有急慢性肝炎、肝硬化、肝癌等肝膽疾病及胚胎瘤時，或胎兒在宮腔內出現異常情況時也可導致孕婦血中的甲胎蛋白高出正常水平。
甲胎蛋白偏高可能提示多種疾病，特別是胎兒出現先天性開放性神經管畸形時，孕婦10～16周時血清甲胎蛋白含量就可比正常值高出10倍左右，這時候就應該及時進行診治瞭。一旦檢測出甲胎蛋白濃度高過正常水平時，應該及時就醫進行進一步的診斷，結合病史、影像學檢查等瞭解甲胎蛋白偏高的原因，及時治療，減少甲胎蛋白帶來的危害。那麼，甲胎蛋白偏高在飲食方面應該如何調理呢？
1、均衡的飲食是保證健康的重要條件。多吃菌類食物，比如木耳、香菇、蘑菇等，能夠幫助身體增強免疫力，是抵抗疾病的有效方式。同時，魚類含有較為豐富的蛋白質，而且很容易被消化。
2、食用水果和蔬菜。新鮮的水果和蔬菜中含有豐富的維生素C，維生素C具有防癌抗癌作用，可以使甲胎蛋白不再持續走高。
3、飲食清淡和少食多餐。這兩種飲食方式可以減少肝臟的負擔，讓甲胎蛋白不再持續升高。少吃或者不吃油炸、醃制或者辛辣刺激的食物，飲食宜以清淡為主。