在很多人的認知中，菠菜一直都是含鐵高的代表性食物之一，也因此成為瞭餐桌上的常客，不過對於菠菜補鐵這回事兒，其實一直存在著爭議，到底是怎麼回事呢？經過管傢掘地三尺的調查，發現真相原來是這樣的…
菠菜中的鐵吸收率低
雖然菠菜的含鐵量很高，但是研究表明，菠菜中能被吸收的鐵僅占很少的一部分，大部分的鐵都被“拒之門外”，而牛肉、動物肝臟和魚肉中鐵的吸收率比菠菜高出很多倍。其他蔬菜如芹菜、小青菜的鐵吸收率都比菠菜高，這些蔬菜中蛋白質、維生素C的含量也比菠菜高。含鐵量≠吸收率，粑粑麻麻們可別逼著寶寶吃菠菜咯。
易形成結石
菠菜除瞭難吸收之外，其中草酸的含量也很高，這些草酸不僅會影響鈣鋅的吸收，還會和菠菜中的鈣結合成草酸鈣，進而形成結石，也就是上文說的“被拒之門外”的大部分。那正確的吃菠菜的姿勢應該是什麼呢？管傢偷偷告訴你，無論是要爆炒還是涼拌，最好先把菠菜簡單焯一遍，這樣就可以去除大部分的草酸呦。
其實，不僅是菠菜，通過植物性食物補鐵，效果都不是特別突出，最好的還是動物肝臟，所以粑粑麻麻們，菠菜雖好，可不要貪多哦，寶寶的健康比什麼都重要，但是咱也得掌握正確的方法不是？多一點真誠，少一點套路，如果你還有什麼疑問，也可以隨時向管傢提問，管傢會盡快解答你噠！