買東西的時候，我們都喜歡挑離生產日期盡可能近的，這樣能保存的時間越長，變質的機會就越小，但是按照產品包裝上的保質期，一旦超過瞭，即便隻有1小時一分鐘，都隻能舍棄扔掉嗎？其實並不然。
1、什麼是保質期？
我們通常說的“保質期”，是指在那個期限內，食品的任何一方面都沒有發生明顯的變化。實際上，這是廠傢的一個承諾——在包裝上印刷的保質期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都會保證。如果出瞭問題，廠傢需要負責（前提是遵循瞭廠傢的保存要求）。而過瞭保質期，如果變質壞瞭，廠傢不再擔保；如果沒壞，吃或不吃也是你個人的選擇問題，廠傢也不再擔保。
2、過瞭保質期真的不能再吃瞭嗎？
NO！食品變質是一個漸漸變化的過程，受生產工藝和保存條件的影響，變質的速度有快有慢。並不會發生像我們說的超過保質期1個小時1天就真的壞瞭。它也許隻是在賣相或者口感上不怎麼好而已，但是需要註意的是，裡面的細菌可能也增多瞭，吃下去之後患病的風險也會增大。
3、媽網有話說：
對於準媽媽來說，管傢還是不建議食用過期食品的，畢竟誰也不能依靠肉眼判斷食物內部究竟發生瞭什麼。同時，在保存各類食品的時候，準爸爸也一定要盡量按照廠傢所要求的條件進行保存，這樣，即便是在保質期內發生瞭變質，也可以維護自己的合法權益哦。