骨骼發育的決定階段是哪個時期？兒童期是生長最快的時期，也是骨骼發育最關鍵的階段。這個時期的發育，直接決定瞭人的身高、胸圍等體格參數。骨骼的發育與多種營養素密切相關，如鈣、維生素D、維生素A、鋅等。任何一種營養素缺乏，都會影響青少年骨骼的發育。據調查，目前青少年最缺的影響骨骼發育的營養素有以下幾種：
1、鈣：人體98%的鈣存在於骨骼、牙齒之中，鈣是組成人體骨骼的主要原料。兒童、青少年缺鈣會導致佝僂病、雞胸和X形腿、O形腿，長不高。目前，我國兒童、青少年鈣的攝人量不到推薦供給量的一半，嚴重不足，因此每天補充4闐毫克。
2、維生素D：維生素D促進鈣的吸收，單純樸鈣沒有維生素D，人體無法吸收鈣，每天宜補充5微克維生素D以促進鈣的吸收。
3、維生素A：維生素A能夠促進骨骼生長、牙齒堅固。如缺乏，則導致牙齒琺瑯質發暗，個子長不高。我國青少年維生素A攝人量僅達供給量的一半，普遍缺乏，影響瞭視力和骨骼的發育。專傢建議每天補充400微克。
4、鋅：身體缺鋅後造成體內新陳代謝受阻，細胞分裂停止，生長發育期的青少年如果缺鋅會導致發育不良，嚴重缺乏還會導致侏儒癥。專傢建議每天補充10毫克。
兒童少年正處在長身體、長知識的關鍵時期，此時骨骼生長發育十分迅速，給他們適當增加奶類攝入，則有助於其健康成長。奶類幾乎包含全部營養素，喝奶能保證兒童骨骼正常發育。建議兒童少年在整個生長發育過程中都要保持適當的奶制品攝入，每天至少飲用250克左右鮮奶，以保證骨骼的健康發育和預防成年後發生骨質疏松癥的需要。