很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，隻有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要註意的呢？
喝湯的時間是一門學問
1、飯前喝、飯後喝差別很大
有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100―190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽瞭，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。而飯前喝湯有利於消化，利於營養吸收！
2、中午喝湯不易長胖
早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專傢指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為瞭防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。
長時間煲的湯準媽不宜喝
不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道越鮮美，營養就越豐富。
事實上，這種觀點是錯誤的。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。
管傢推薦做法：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
Ps：需要註意的是，熬湯時間並不是越久越好，一般來說1—1.5個小時就足夠瞭。
孕中期好湯：芡實赤小豆田雞湯
材料：瘦肉（最好是豬展）半斤、田雞1隻、芡實1兩、赤小豆2兩、陳皮一小片。做法：
1、將所有材料洗凈備好 陳皮用水泡軟，刮掉裡面的軟囊備用。
2、瘦肉、田雞切大塊一起放到水中煮開，兩分鐘後取出洗凈血污。
3、將所有材料放入鍋中，註入八分水，用大火煲滾20分鐘後，再轉小火煲2--2.5小時，調味即可飲用。
功效：此款湯水有補虛利水的作用，對中後期有水腫的孕媽媽很有好處。