準媽媽在懷孕的時候,都會吃很多豐富營養的湯菜。那麼你們的菜肴是用哪種烹飪方式制作出來的呢?你們的烹飪方式又符合孕期烹飪標準嗎?一起來看看吧!
如果準媽媽喜歡吃米飯,那就要註意食材處理的方法。一般來說,洗米不是洗得頻繁越好,而是要盡量減少大米的淘洗次數,因為多次淘洗會造成營養損失。雖然米粒經多次淘洗後,煮出來減少瞭米粒間的粘連,有人會覺得口感更好,但這並不營養科學。
其次,說到烹飪方式,比較推薦的烹飪方式是“蒸”和“煮”。雖然說中餐的烹飪花樣繁多,煎、炒、炸、烤、煮、蒸……但最好註意控制溫度,最好不要超過200度,以免產生有害致癌物質。
“蒸”的時候,蒸汽一般隻有100度左右,基本不會額外產生有害物質,並且幾乎能夠保留食材中的全部營養成分。“煮”亦是如此,不過一些營養素如維生素C和葉酸等容易被水溶解,在煮的過程中營養會流失一些在湯裡,因此煮食物的時候最好不要放太多水。
烹飪肉類時,如果采用紅燒的辦法,那麼在這個過程中會加入大量的料酒、糖、醬油,這些調料具有很高的熱量,準媽媽攝入過多不利於健康哦。因此,最好還是用清燉的辦法來烹飪紅肉類。