很多人判斷堿性或酸性食物時，都是通過味覺判斷的。其實，這是不準確的。當食物在身體代謝後，產後酸性物質稱為酸性食物；反之，則為堿性食物。下面，我們來瞭解下酸性水果有哪些呢？
生活中，水果大多數都是堿性的，小部分是酸性的水，如楊梅、梅子、李子、加州李、紅莓等。酸性水果一般不宜多吃。當然，偶爾吃一點解饞是不會有問題的，隻是註意不要過量酸性水果如楊梅、梅子等，所含有的酸性物質不易被氧化分解，會導致體內偏酸，一般不適合多吃；酸性水果含單寧酸，與海味同食會與沉淀於腸道內，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性。
所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
另外，蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質是食物的五大要素。礦物質在食物中所占的比例很小，但卻對人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種。如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質、五谷類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質，因此屬於酸性食物。