雖然我們常說糖尿病患者對蔬菜沒有太多限制，大多數健康蔬菜都是可以放心社區營養，但是還是有一些蔬菜是糖尿病患者不能吃的，那麼，糖尿病不能吃什麼蔬菜？一起來看看吧。
1、甜菜含糖量較高，糖尿病朋友食用後血糖會明顯的升高，故應盡量不吃。甜菜相對於白蘿卜、胡蘿卜等同類根菜類蔬菜來說，熱量較高，糖尿病朋友應該控制每日從食物中攝取的熱量，科學飲食。
2、香椿。中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，所以一般陽虛的人吃 。但是相對的，陰虛的人吃瞭香椿後容易加重肝火，尤其是像糖尿病這樣陰虛燥熱的患者，吃瞭對病情的恢復沒有好處。另外，有眼部並發癥的患者，更應少吃香椿，否則會對眼部疾病治療產生不利影響。
3、雪裡紅。雪裡紅的膳食纖維可延緩消化速度，從而減少人體對事物的攝取量，但雪裡紅性溫，久食則易積溫成熱，糖尿病朋友多屬於陰虛火旺體質，故不宜多食。雪裡紅經常被醃制成咸菜食用，含鹽較多，糖尿病朋友忌多食食鹽，故不宜食用。
4、幹百合。百合以碳水化合物為主要成分，因此，對於糖尿病朋友來說，百合算是主食，沒有絕對禁止，但必須適量。相對於幹百合來說，鮮百合的碳水化合物含量低一點，因此，糖尿病朋友不宜吃幹百合。
5、菱角。菱角中淀粉含量很高，極易導致餐後高血糖。且菱角中鉀的含量較高，糖尿病病發腎病患者極易出現高鉀血癥，一旦出現，將誘發心率失常。所以應該限制對鉀的攝入量。故有腎病的糖尿病患者不宜食用。
6、酸菜。這裡所說的酸菜是指大白菜醃制而成的酸菜。酸菜能增進食欲，其中的有效成分還可促進人體對鐵的吸收。但在醃制過程中，大白菜中的許多營養素，特別是維生素C被大量破壞，而維生素C具有促進胰島素分泌、保護血管壁的功效，因此糖尿病患者不宜多吃酸菜。
作為糖尿病患者，飲食是控制血糖很重要的一個方面，絕對不能掉以輕心。在日常飲食，什麼應該吃可以吃，什麼不能吃都是有講究的，如果飲食習慣不加節制就會嚴重影響患者對血糖的控制，增加各種並發癥出現風險。