我們每天都需要吃蔬菜補充各種微量元素，但是大傢知道嗎？大多數蔬菜都是屬於堿性食物，它可以提供人體所需要的蛋白質以及維生素，對身體也有保健的功效。那麼，哪些屬於堿性蔬菜呢？
堿性蔬菜是什麼意思
堿性蔬菜，對酸性蔬菜相對應，蔬菜的酸堿性不是單純的依靠我們的味覺來決定的，取決於蔬菜中所含營養成分和礦物質的多少。堿性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質，這種物質被人體消化吸收之後，通過身體的新陳代謝，最後轉化為堿性。所以這類蔬菜被稱為堿性蔬菜。
堿性蔬菜的作用
經常性的吃堿性蔬菜，會給我們身體帶來很多意想不到的好處，我們也經常會把堿性蔬菜稱為是血管的清道夫，經常吃堿性蔬菜，可以改善我們的血液情況，排除體內的毒素，對於女性來說，堿性蔬菜還有排毒養顏的功效，延緩皮膚衰老的作用。
哪些蔬菜屬於堿性蔬菜
堿性蔬菜的分類是有一定依據的，都是按照他們的屬性來分類的，大傢在吃這些蔬菜的時候，可以根據自身的身體狀況來選擇對自己有益的吃，比如體寒的人就可以多吃韭菜、南瓜和山藥，而對於容易上火的人群來說可以選擇吃番茄、蘿卜等食材。
1、寒性的堿性食物：番茄、西葫蘆、馬齒菜、佛手瓜、海帶等。
2、涼性的堿性蔬菜：蘿卜、苦瓜、茄子、蓮藕等。
3、平性的堿性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、銀耳等。
4、溫性的堿性蔬菜：韭菜、南瓜、山藥等。
5、熱性的堿性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。