0-3歲是寶寶生長發育最快的階段,對營養的需求也比較旺盛。這一時期的的飲食,直接關系到孩子的大腦和免疫系統的發育。在寶寶不同的生長階段,需要的營養物質也有所不同。因此傢長要根據寶寶的需求來給寶寶搭配富含不同營養物質的飲食。
4—6個月
4—6個月的寶寶飲食仍以母乳(或配方奶)為主,輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開始,即從1~2勺開始,以後逐步增加。主要提供流質及泥糊狀食品。可依次提供鐵強化米粉,蔬菜泥)後,水果汁,雞蛋黃。總體來時4-6個月寶寶輔食是從流質型向吞咽型過渡。
1、米粉
原料:1匙米粉,溫水
做法:1匙米粉加入3-4匙溫水,靜置後,用筷子按照順時針方向調成糊狀。
2、米湯
原料:硒米
做法:將鍋內水燒開後,放入淘洗幹凈的200g大米,煮開後再用文火煮成爛粥,取上層米湯即可食用。
功效:米湯湯味香甜,含有豐富的蛋白質、硒、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵,維生素C、維生素B等。
3、蛋黃粉
原料:雞蛋一個
做法:新鮮雞蛋一個,將雞蛋洗凈,把雞蛋放入冷水中,水開後中火煮5-7分鐘,剝雞蛋殼,取出雞蛋黃,研磨成粉。然後用水沖泡調成糊狀哺喂。也可以直接買市售速溶嬰兒蛋黃粉沖泡,營養價值更好。
6—8個月
在6—8個月,應繼續讓寶寶吃泥狀的、糊狀的和半固體的食物。在7—8個月,要讓寶寶學會吃高質量的菜粥或爛面條。這是寶寶學習咀嚼和吞咽的好食材,在這關鍵時期學會吃菜粥或爛面條,就可以順利過渡到吃軟飯或其他面食。
1、肝肉泥
原料:豬肝和瘦豬肉,薑汁適量
做法:將豬肝和瘦豬肉洗凈,去筋,放在砧板上,用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。然後將肝泥和肉泥放入碗內,加入少許冷水、料酒、薑汁和鹽攪勻,上籠蒸熟即可食用。
功效:有利於改善貧血。
2、豬骨胡蘿卜泥
原料:胡蘿卜1小段,豬骨適量
做法:豬骨洗凈,與胡蘿卜同煮,並滴2滴醋進去。待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時撈出豬骨和雜質,用勺子將胡蘿卜碾碎即可。
功效:豬骨中的脂肪可促進胡蘿卜素的吸收。
3、雞汁土豆泥
原料:土雞一隻,土豆1/4個,薑適量
做法:將土雞洗凈斬塊,入沸水中焯一下,慢火熬湯,取部分湯汁冷凍。土豆洗凈去皮上鍋蒸熟,取出研成泥。取雞湯2勺,加入少許鹽,稍煮,澆到土豆泥中即可。
8-12月
這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高質量的菜粥或爛面條,上午9點及下午3點左右各一次點心,一天共有6次。到8個月時大多數寶寶也能夠吃“手指食物”(能被寶寶獨自吃下去的食物)。到12個月時,大多數寶寶可以吃的食物類型和其他傢庭成員一樣。要避免可能引起窒息的食物。
1、小米山藥粥
原料:鮮山藥,小米,白糖。
做法:將山藥洗凈搗碎,與小米同煮為粥,然後加白糖適量,空腹食用。
功效:可治脾胃素虛,消化不良,大便稀溏。
2、胡蘿卜玉米渣粥
原料:玉米渣,胡蘿卜
做法:先將玉米渣煮爛,後將胡蘿卜切碎放入,煮熟,空腹食。
功效:消食化滯,健脾止痢。
3、八寶粥
原料:糯米,紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量
做法:將原料洗凈後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。
功效:全面補充營養素,強身健腦。
1-3歲
1—3歲之間是一個關鍵期,是逐漸向成人化飲食模式轉變的交替時期。此階段繼續做好三餐三點的飲食模式。食物的種類和稠度要不斷增加。原先不能吃的東西也要逐漸加入進來,由最初吃的粥、軟飯、爛面條逐漸變成一些幹飯,另外也可嘗試小餛飩、餃子、饅頭,薄餅等。
1、番茄牛肉
原料:番茄,牛肉,薑、蔥適量
做法:將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時後切成1cm見方的小塊;番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。鍋內加少許油,油熱後加蔥、薑爆香,放進番茄翻炒一下,倒入牛肉和湯,放鹽再煮20分鐘左右,至肉爛湯濃即可。
功效:補充蛋白質和維生素A。
2、香幹肉絲
軟豆幹,精肉,小蔥,韭黃,薑絲、糖、雞精少許,濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺
做法:將精肉切成細絲,拌入少許糖和精鹽,加入濕淀粉攪粘。將豆幹切成細絲;小蔥、韭黃切寸段。起油鍋,放入薑絲爆香,放入肉絲滑散,變色,放入豆幹、蔥段和韭黃段,適量加鹽和雞精炒熟,淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。
功效:補充蛋白質和鈣質。
3、炒三丁
原料:雞蛋,豆腐,黃瓜,淀粉少許,蔥、薑適量
做法:將雞蛋黃放入碗內調勻,倒入抹油的盤內,上籠蒸熟,取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。熱鍋入油,蔥薑爆香,再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽,燒透入味,水淀粉勾汁即成。
功效:補充蛋白質,可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。