很多人都認為，對於一種食物，舌頭如果能感受到酸味，就一定是酸性食物，比如檸檬、橘子、甚至是食用醋。那麼這些東西到底是屬於酸性食物還是堿性食物呢？從營養學上說，口感的酸堿並不能決定是否為酸性食品或堿性食品，而是由於食物進入人體後，通過消化、吸收、代謝，最終，所產生的酸堿性物質的多少來界定。那葡萄是酸性還是堿性呢？
首先食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。礦物質雖然隻是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五谷雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內代謝後產生酸性物質，於是便稱為酸性食物；而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現堿性，於是被定義為堿性食物。
所以，葡萄屬於堿性食物。這是因為葡萄果實營養成分豐富，不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質，而且含有與人類健康密切相關的生物活性物質，如葉酸、維生素等。而且葡萄還含有大量的果酸，能幫助消化，因此，適量吃一些葡萄，可以健胃消食。
但是吃完葡萄後忌立即喝水或喝牛奶，因為胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡瞭，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速瞭腸道的蠕動，容易產生腹瀉。而牛奶會和葡萄裡含有的維生素C發生反應，對胃有傷害。
一般來說食用葡萄很少會有胃酸的發生，隻是需要註意不要空腹吃，還是飯後再吃最好瞭。